Bolinhos de CoCo

Ingredientes: 

400 gr de coco ralado
300 gr de açúcar
6 ovos 


Preparação: 

Ligar o forno a 200 graus. 
Numa taça colocar o coco juntamente com o açúcar e os ovos mexer bem com a colher de pau até obter uma massa homogénea. 
Por fim, encher forminhas com o preparado, se quiser pode utilizar o saco de pasteleiro. 
Levar ao forno por cerca de 15/20 minutos. 
E depois voilá... é só comer :) 

Ja há muito tempo que não postava nada... pois sou muito preguiçosa pra escrever as receitas. Acho mais fácil faze-las do que escreve-las :)
Vou vos deixar aqui a receita de uns pop cakes que são muito fáceis de fazer e ta na "moda" :)
Fiz-los para experimentar e aproveitei para oferecer aos padrinhos dos meus filhos!
Provei e gostei :) e são fáceis de fazer.

POP CAKES

Ingredientes:

 

Bolo de chocolate q.b.

Leite condensado q.b.

Granulado de varias cores q.b 

 Palitos de churrasco q.b.

 Chocolate derretido q.b.

Preparação:

 

Esfarelar o bolo totalmente e juntar o leite condensado até obter uma massa (não deve ficar líquida nem muito mole).

Fazer bolinhas e levar ao frigorifico por 40 minutos.

Passado esse tempo, molhar o palito no chocolate derretido e espetar as bolinhas de bolo.

Passar as bolinhas pelo chocolate e decora-las com granulado a gosto.

Deixe secar... e voilá... é so comer depois :)

BOLO DE MORANGO

Este foi um bolo que fiz pra minha QUERIDA MÃE :) completa hoje (8/3/2011) 56 anos... quis fazer uma coisa diferente e saiu isto :) ... vamos la há receita então!

Ingredientes:

Massa:

14 ovos
300 gr de açucar
50 gr de açucar baunilha
350 gr de farinha com fermento peneirada
100 gr de fecula de batata peneirada
Calda de açucar q.b
 Morangos q.b

Recheio:

Creme pasteleiro de compra ou o normal ou outro recheio a gosto.

Cobertura: 

Chantilly q.b. (uso umas natas profissionais têm mais firmeza )

Preparaçao:

Ligar o forno nos 180º e untar duas formas redondas uma grande e outra mais pequena com manteiga e polvilhar com farinha.
Bater os 14 ovos com as 350 gr de açucar cerca de 20 minutos ate ficar uma massa fofa.
Juntar a farinha com a fecula de batata. Aos poucos e com ajuda de umas varas envolver a farinha no preparado anterior cuidadosamente.
Verter a massa pras duas formas uniformemente.
Levar ao forno ate estar cozido.
Deixar arrefecer.

Montagem:

Cortar os 2 bolos no sentido longitudional e remolha los com uma calda de açucar.
Pôr 1 parte do bolo grande num prato e rechea lo com creme de pasteleiro e colocar a outra metade por cima e cobri lo todo com creme pasteleiro ou outro a gosto.
Centrar 1 parte do bolo pequeno no bolo grande e rechear com creme colocar a outra metade por cima e cobri lo com o restante creme.
Bater as natas ate ficar em chantilly e coloca las num saco de pasteleiro com bico frisado e decorar a gosto.
Enfeitar a gosto com os morangos.

Vou deixar aqui uma receita de creme de pasteleiro que vocês podem utilizar nas minhas receitas. Eu normalmente uso o de pó por ser mais pratico.

CREME DE PASTELEIRO

Ingredientes:

500 ml de leite

125 gr de açúcar

40 gr de maizena

3 ovos

4 gotas de baunilha

Preparação:

Numa taça deitar o açúcar e a maizena e misturar muito bem que e pra depois o creme não ganhar grumos. Juntar os ovos e a baunilha e mexer bem.

Levar o leite ao lume numa caçarola e deixar levantar fervura.

Quando tiver a ferver juntar o preparado anterior e mexer muito bem com uma vara de arames ate engrossar. As vezes sirvo este creme como sobremesa, coloco em taças e polvilho com um pouco de canela...pode também por um pouco de caramelo nas taças,verter o creme e depois levar ao frigorifico por umas horas e fica tipo pudim.

PROFITEROLES



Pra quem gosta de profiteroles vou deixar aqui  duas  versoes....uns recheados com creme de pasteleiro e outros recheados de chantilly...Espero que gostem!!

Ingredientes:

250 ml de agua

100 gr de manteiga

4 gr de sal

8 gr de açucar

160 gr de farinha peneirada

4 ovos

Preparaçao:

Levar um tacho ao lume com a agua, a manteiga, o sal e o açucar.

Quando o preparado tiver a ferver  e juntar de uma so vez a farinha peneirada.

Mexer muito bem com uma colher de pau ate a massa descolar do tacho.

Deixar arrefecer.

Por fim adicionar os ovos um a um e bater muito bem entre cada adiçao de  ovo.

Forrar dois tabuleiros com papel vegetal e ligar o forno a 180º .

Colocar a massa num saco de pasteleiro de bico frisado e fazer montinhos de massa no tabuleiro.Deixar espaço entre eles para nao ficar colados uns aos outros.

Levar ao forno cerca de 20 minutos.

Recheio:

Creme de pasteleiro (eu uso um em po, pode se  adquirir nas lojas de produtos de pastelaria como por ex: januario, confeipan,etc).

Chantilly (tambem uso das natas profissionais adquiridas nessas lojas)

Chocolate derretido

Montagem:

Dar um pequeno corte de lado nos profiteroles e com a ajuda de um saco de pasteleiro rechea los com creme de pasteleiro ou chantilly.

Depois de todos estarem recheados passa-los pelo chocolate e num prato formar uma piramide.

Por fim decorar a gosto. Pode por fios de ovos. 

BOLO NODDY

Este foi um bolinho rapido que fiz pros anos do meu Filho mais novo: o Tiago :-)...ele adora o Noddy e como a minha cunhada vinha jantar a nossa casa resolvi fazer este bolinho super rapido pois so ia fazer a festinha dele no fim de semana.
Comprei no pingo doce umas bases rectangulares de bolo,traz tres bases cada embalagem, tem em chocolate e tem em massa normal...

Ingredientes:
 1 Embalagem de bases rectangulares
Chantilly q.b.
Corante verde
Chocolate picado
Calda de açucar com umas gotas de baunilha
Kit do Noddy

Preparaçao:
Preparar a calda de açucar, cerca de 200 ml de agua com 100 gr de açucar (tento sempre cortar ao açucar) e colocar 5 gotas de baunilha.
Bater as natas ate ficarem durinhas ( uso natas profissionais)
Picar cerca de 100 gr de chocolate.

Montagem:

Colocar uma base num prato rectangular remolhar com a calda de açucar, rechear com chantilly e fazer assim sucessivamente ate acabar as bases.
Cobrir o bolo com chantilly.
No restante chantilly colocar umas gotas de corante verde ate obter a cor desejada.
Colocar o chantilly verde num saco de pasteleiro e com o bico tentar dar uma forma de erva ao chantilly.
No meio do bolo fazer uma estrada com o chocolate picado.
Decorar a gosto com o kit do Noddy.

Pudim de Morango

Este foi um pudim super rapido que fiz pra festa de anos do meu filhote TIAGO...

Ingredientes:

1 litro de leite

1 lata de leite condensado

1 pacote de gelatina de morango

Preparação:

Levar o leite ao lume numa caçarola.

Quando o leite tiver quase a ferver juntar o leite condensado e mexer bem com as varas.

Por ultimo juntar o pacote da gelatina e misturar bem para nao ficar com grumos.

Verter o preparado para uma forma previamente passada por agua e levar ao frigorifico ate solidificar.

Desenformar e decorar a gosto.

Este foi um bolo que fiz pro irmao da minha tia Maria...ele adora tratar dos animais :-)...e entao pensei em decora lo assim...
Aqui vai a receita...








Bolo "A Quintinha"

Ingredientes:

8 ovos
250 gr de açucar
250 gr de farinha peneirada
4 gotas de essencia de baunilha
Creme pasteleiro q.b.
Chantilly q.b.
Bolacha em po q.b.

Preparaçao:

Ligar o forno a 180º e untar uma forma rectangular.
Bater as claras em castelo.
Á parte bater as gemas com o açucar ate ficar uma massa fofa e estar o dobro do volume.
Com as varas envolver com cuidado as claras em castelo na massa anterior.
Por fim envolver  a farinha aos poucos misturando tudo muito bem.
Levar ao forno ate cozer...se for preciso fazer o teste do palito.

Montagem:

Depois do bolo ter arrefecido corta lo no sentido longitudinal e rega lo com calda de açucar ou ate mesmo um sumo da vossa preferencia.
Rechear uma das partes do bolo com creme de pasteleiro, colocar a outra metade por cima e cobrir o bolo todo com creme de pasteleiro alisando o creme muito bem.
Colocar a bolacha em po na parte de cima do bolo espalhando a bem.
Com a ajuda de um saco de pasteleiro com bico frisado ou outro de sua preferencia decorar as laterais do bolo.
Depois é só colocar os animais a gosto.

Tarte de amêndoa

Ingredientes:

Massa:

200 gr de açucar
200 gr de farinha
100 gr de manteiga
2 ovos

Cobertura:

0,5 dl de leite
100 gr de manteiga
150 gr de amendoa palitada
100 gr de açucar

Preparaçao:

Massa:

Untar uma forma de tarte com manteiga e forrar com papel vegetal.
Numa taça misturar muito bem a manteiga com o açucar, quando tiver bem ligado colocar os ovos um a um e por fim juntar a farinha ate obter uma massa homogenea.
Colocar a massa na forma e levar ao forno a cozer a 180º.

Cobertura:

Á parte numa caçarola colocar os restantes ingredientes e levar ao lume ate ferver.
A meio da cozedura da tarte (mais ou menos 10 a 15 minutos) colocar a cobertura e levar novamente ao forno  a terminar de cozer.
Depois de cozida desenformar de imediato e colocar num prato decorativo.

ESCANGALHADO

Ingredientes:

500 gr. massa folhada
Creme pasteleiro q.b
Chantily q.b
Açucar em po q.b

Preparaçao:

Ligar o forno a 180º....tender a massa folhada e cortar dois rectangulos de 15cm por 25cm...picar com um garfo e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e colocar no forno...tender a restante massa, colocar num tabuleiro tambem forrado e levar ao forno ate folhar bem.
Deixe arrefecer e reserve.
Entretanto prepare o recheio: juntar o creme de pasteleiro com o chantily e bater um pouco em velocidade lenta ate o creme estar todo uniforme. Encha um saco de pasteleiro com o creme e reserve.
Voltando a massa folhada: desfaça a massa folhada em pedaços excepto os rectangulos.

Montagem:

Colocar um rectangulo num prato decorativo rechear com o creme e por cima do creme colocar os pedaços de massa folhada. Repetir a operaçao anterior sucessivamente ate a massa folhada e o creme acabar,tendo este de ser o ultimo para aderir ao outro rectangulo. Por fim polvilhar o escangalhado com açucar em po...

Torta de Noz

Ingredientes:


6 ovos

200 gr. de açucar

150 gr. de farinha peneirada

1 copo de sumo de ananas

2 pacotes de natas + 80 gr de açucar

raspas de chocolate q.b

miolo de noz q.b



Preparaçao:



Ligar o forno a 180º e untar 1 forma rectangular media com manteiga.

Bater os ovos com o açucar ate ficar uma massa fofa e dobrar de volume.
Envolver cuidadosamente a farinha no preparado anterior.

Verter o preparado pra forma e levar ao forno cerca de 25 minutos ou ate ficar cozido(dependendo dos fornos).



Montagem:



Cortar o bolo em duas partes iguais e rega lo com sumo de ananas.

Bater as natas em castelo, adicinar o açucar e bater mais um pouco em velocidade lenta.

Barrar uma das metades do bolo com o chantily,colocar algumas nozes partidas aos bocados e colocar por cima a outra metade do bolo e barra lo por todo.

Depois é so decora lo a gosto com as metades do miolo de noz e cobri lo com raspas de chocolate.

Bolo Dia da Mãe

Ingredientes:

6 ovos

200 gr. de açucar

150 gr. de farinha peneirada

1,5 pacote de natas + 60 gr de açucar

corante rosa ou groselha

Preparação:

Ligar o forno a 180º e untar uma forma em forma de coraçao ou uma redonda e depois cortar em forma de coraçao.

Bater os ovos com o açucar ate esbranquiçar e a massa dobrar de volume.

Adicionar a farinha peneirada cuidadosamente com as varas.

Verter o preparado pra forma e levar ao forno cerca de 25 minutos mais ao menos...

Montagem:

Cortar o bolo, remolha lo com calda de açucar ou sumo se assim o desejar.

Bater as natas ate ficar com consistencia e adicionar o açucar e bater em velocidade lenta mais um pouco. Colocar umas gotas de corante rosa ou groselha e misturar bem.

Rechear o bolo com o chantilly e cobri lo com o mesmo.

Depois é so decora lo a gosto...pode usar perolas, rosas de açucar,chocolate,e ate mesmo escrever com chocolate derretido,etc...