PROFITEROLES



Pra quem gosta de profiteroles vou deixar aqui  duas  versoes....uns recheados com creme de pasteleiro e outros recheados de chantilly...Espero que gostem!!

Ingredientes:

250 ml de agua

100 gr de manteiga

4 gr de sal

8 gr de açucar

160 gr de farinha peneirada

4 ovos

Preparaçao:

Levar um tacho ao lume com a agua, a manteiga, o sal e o açucar.

Quando o preparado tiver a ferver  e juntar de uma so vez a farinha peneirada.

Mexer muito bem com uma colher de pau ate a massa descolar do tacho.

Deixar arrefecer.

Por fim adicionar os ovos um a um e bater muito bem entre cada adiçao de  ovo.

Forrar dois tabuleiros com papel vegetal e ligar o forno a 180º .

Colocar a massa num saco de pasteleiro de bico frisado e fazer montinhos de massa no tabuleiro.Deixar espaço entre eles para nao ficar colados uns aos outros.

Levar ao forno cerca de 20 minutos.

Recheio:

Creme de pasteleiro (eu uso um em po, pode se  adquirir nas lojas de produtos de pastelaria como por ex: januario, confeipan,etc).

Chantilly (tambem uso das natas profissionais adquiridas nessas lojas)

Chocolate derretido

Montagem:

Dar um pequeno corte de lado nos profiteroles e com a ajuda de um saco de pasteleiro rechea los com creme de pasteleiro ou chantilly.

Depois de todos estarem recheados passa-los pelo chocolate e num prato formar uma piramide.

Por fim decorar a gosto. Pode por fios de ovos.